Греческий салат

Сочный греческий салат в Греции просто называют «деревенский салат». Он радует простотой приготовления и всегда поднимает настроение своими яркими летними красками и вкусами, типичными для средиземноморской кухни. Это беспроигрышный вариант закуски по любому случаю. В составе салата красные и жёлтые сладкие перцы, огурцы, сладкие помидоры черри, тонко нарезанный красный лук, чёрные оливки и изюминка греческого салата – кубики сыра фета. Все овощи заливаются терпкой винегретной заправкой с чесноком и орегано, и салат настаивается несколько минут, чтобы все соки смешались.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

• 1 тепличный огурец с кожурой, очищенный от семян и нарезанный ломтиками толщиной 0,5 см.
• 1 красный сладкий перец, нарезанный большими кубиками
• 1 жёлтый сладкий перец, нарезанный большими кубиками
• 2 ст. помидоров черри или виноградных помидоров, разрежьте пополам
• Половина красной луковицы, нарезанная полукольцами
• 220 гр. феты, нарезанной кубиками по 1 см. (не раскрошите)
• 0,5 ст. оливок каламата без косточек

Винегретная заправка

• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. дижонской горчицы
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 0,5 ст. качественного оливкового масла

Приготовление блюда по рецепту:

Положите огурец, перец, помидоры и красный лук в большую миску.

Для винегретной заправки смешайте чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль и перец в небольшой миске. Взбивая венчиком, медленно влейте оливковое масло до получения эмульсии. Полейте овощи винегретной заправкой. Добавьте фету и оливки и слегка перемешайте.

Отставьте на 30 минут, чтобы все ароматы смешались. Подавайте салат комнатной температуры.