Авокадо в быстром маринаде

Интересный способ приготовить авокадо, которое ещё недостаточно созрело для гуакамоле или салатов. Тонкие ломтики смешиваются с перцами халапеньо, кинзой и цедрой лайма и заливаются пряным маринадом с зирой и кориандром. Благодаря своему нейтральному вкусу ломтики авокадо хорошо впитают вкус остальных компонентов, которые в этом рецепте подобраны в мексиканском стиле. Но вы можете использовать любые специи по желанию. Маринованное авокадо можно подавать уже через два часа как закуску, которая впечатлит ваших гостей, или используйте в приготовлении мексиканских буррито, такос или кессадильяс.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 спелых, но крепких авокадо
• 0,5 ст. дистиллированного белого уксуса
• 1 ст. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. целых семян кориандра
• 0,5 ч. л. целых семян зиры
• 6 свежих веточек кинзы
• 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
• Половина стручка халапеньо или серрано, очищенная от семян и плодоножки и нарезанная толстой соломкой
• Цедра 1 лайма, срезанная овощечисткой

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в маленькой кастрюльке уксус, соль, сахар, семена кориандра, семена зиры и 0,5 ст. воды и, помешивая, доведите до кипения, чтобы растворить соль и сахар. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Разрежьте авокадо пополам, очистите от кожуры и нарежьте на ломтики толщиной 1 см. Положите ломтики авокадо в стеклянную полулитровую банку с широким горлышком вместе с веточками кинзы, чесноком, халапеньо и цедрой лайма.

Залейте остывшим маринадом и закройте крышкой. Аккуратно переверните банку вверх дном и повращайте, чтобы равномерно смешать специи, авокадо и рассол. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Маринованные ломтики авокадо можно хранить, плотно закрыв крышкой, до 1 недели.