Слоёные лепёшки с сыром

На две довольно крупные лепешки берем: 320-350 грамм белой пшеничной муки, 200 мл. молока, 50 мл. растительного масла, 20 грамм свежих прессованных дрожжей и по чайной ложки соли и сахара.





В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем просеянную муку.Для вымешивания переносим на рабочий стол. Добавляем соль и растительное масло и минут 7-10 замешиваем гладкое, эластичное не липнущее к рукам и столу тесто.Перекладываем его в смазанную растительным маслом миску. Накрываем  пищевой пленкой и убираем на 40-50 минут на растойку для увеличения в объеме в 2-3 раза.Отстоявшееся тесто делим на две половинки.Каждую раскатываем с тонкий 

пласт.Промазываем сливочным маслом.

Присыпаем тертым сыром, укропом и мелко резанными оливками и помидорами.
сворачиваем в рулети в улитку. Накрываем полотенцем и даем отдохнуть минут 10-20.

Далее лепешку раскатываем до толщины около 1 см.Смазываем смесью желтка и молока.
Выпекаем при 180-200 градусах минут 20-30 до готовности и до золотистости. Пока горяченькие – это сказочно вкусно. Длинные тянущиеся нити расплавленного сыра, тонкий привкус оливок, сладость томатов и восхитительная нежность пушисто-слоистого тонкого теста. Угощайтесь на здоровье и приятного Вам аппетита!