Оригинальный рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.:
«Шницель из капусты
Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсоленной воде до готовности. Затем капусту переложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить, отбивая тяпкой, или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. При подаче на стол уложить шницели на блюдо, отдельно подать сметану или сметанный соус. На 1 кг капусты – 1/2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сухарей и 3 ст. ложки масла.»В видео рецепте использовано:Капуста молодая 1 шт.Сухари панировачные 70 г.Мука 50 г.Яйцо 1 шт.СольМасло для жарки
Источник: videocooking.ru
