Всего пол-ложки приправы гарам-масала превратит обычный томатный суп в блюдо индийской кухни. Помимо пряностей для супа также понадобятся сливовидные помидоры, лук и томатная паста. Измельчите его в блендере и подавайте с индийскими лепёшками наан, поджаренными с топпингом в духовке. Покрытые пряной сырной корочкой румяные лепёшки – неотъемлемый компонент этого супа. Вместе получается невероятно вкусно. Томатный-суп по-индийски отлично согревает в холодное время своим богатым вкусом и ароматом.
Ингредиенты к рецепту:
- 5 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 лук, нарезанный
- 0,5 ст. свежих листьев кинзы + 1 ст. л. порубленных стеблей
- 1 ст. л. + 1 ч. л. измельчённого чеснока
- 1 ст. л. измельчённого свежего имбиря
- 1 ч. л. семян кориандра
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1,5 кг. сливовидных помидоров (примерно 20 шт.), очищенных от сердцевин и крупно порубленных
- 3/4 ч. л. гарам-масала
- 1 упаковка (220 гр.) наана
- 1 упаковка (220 гр.) тёртой моцареллы из цельного молока
Приготовление блюда по рецепту:
Разогрейте духовку в режиме гриля. В казане на среднем огне нагрейте 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не подрумянится, около 4 минут. Добавьте стебли кинзы, 1 ст. л. чеснока, имбирь и кориандр. Жарьте, помешивая, пока семена кориандра не начнут лопаться, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте томатную пасту и варите, пока смесь не станет кирпично-красного цвета, около 30 секунд. Добавьте нарезанные помидоры и варите, помешивая, пока они не выпустят сок, около 2 минут.
Добавьте 3 ст. воды, 1 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими, около 15 минут. Вмешайте 0,5 ч. л. гарам-масала. Работая несколькими партиями, переложите томатную смесь в блендер и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
В небольшой миске для СВЧ смешайте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. чеснока и 1/4 ч. л. гарам-масала; нагревайте в микроволновой печи, пока масло не растает, от 30 секунд до 1 минуты. Положите лепёшки наан на противень, смажьте маслом и жарьте в духовке в режиме гриля до золотистого цвета, 2-3 минуты. Посыпьте сыром и продолжайте жарить, пока он не расплавится, ещё 30 секунд. Сложите каждый кусок наана, затем разрежьте пополам.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте листьями кинзы. Подавайте с нааном.
