Домашние маринованные огурцы

Если перед маринованием огурцы нарезать тонкими кружками, они быстрее пропитаются терпким рассолом, и их можно будет есть уже на следующий день. Превосходная идея, когда в овощной сезон уже поднадоели свежие огурцы, и хочется добавить в своё повседневное меню побольше сложного вкуса. Для маринада используется рисовый уксус, который немного разбавляется водой и дополняется семенами горчицы, мёдом и хлопьями красного перца. Пропитанные им огурчики покорят вас своим терпко-сладким вкусом и приятным жгучим послевкусием, а немного измельчённого укропа и красный лук добавят яркости аромату.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 огурец, нарезанный тонкими кружками
• Половина небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
• 1,5 ст. рисового уксуса
• 0,5 ст. мёда
• 1 ст. л. хлопьев красного перца
• 1 ст. л. семян горчицы
• 1 ст. л. измельчённого свежего укропа
• Специальное оборудование: 1-литровая банка Мейсона с широким горлышком

Приготовление блюда по рецепту:

В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, мёд, хлопья красного перца, семена горчицы, укроп и 0,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем снимите с огня.

Смешайте ломтики огурца и красного лука и переложите их в широкую литровую банку Мейсона. Аккуратно залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов или до 7 дней.